手撕杏鲍菇

首先将杏鲍菇对半切开，放入水中倒入一点老酒、少量盐熟开。 同时将肉切成肉丝，倒入老酒、生粉、少量生抽腌制

将过水的杏鲍菇捞出手撕成条状，切好大蒜、小米椒、青椒

1.热适量油（不需要太多），五分热时扔入切好的大蒜、小米椒，再放入腌好的肉丝翻炒成色后加一点豆瓣酱。 2.翻炒均匀后即可放入青椒与杏鲍菇，翻炒2-3分钟倒入适量老酒、生抽、耗油、适量盐、少量白糖一起翻炒熟即可。