炒疙瘩

五花肉切小方块。

放料酒，盐1勺，老抽腌制5分钟备用。

黄瓜和胡萝卜切小方块备用。

大葱切至和其他菜一样。

和面要稍微硬些，撒面粉切小块。

全部切至如图所示，撒面粉抖开，下锅煮熟后捞出放凉水里备用。

锅放油烧至五成油温下葱炒香，放入肉炒至变色脱生。

放入老抽煸炒，可以加少量水翻炒2分钟加入适量盐。

黄瓜和胡萝卜同时放入锅内翻炒均匀，大概1分钟左右。

倒入疙瘩继续翻炒，加入2勺盐继续翻炒均匀。

颜色略微淡些，又加了1勺老抽。

倒入香油和醋调味，翻炒均匀后出锅。