黄油软化,我一般都是吹风机远距离吹一会儿,足够软化即可。
分三次倒入砂糖,每次都要和黄油完全融合。
分次倒入牛奶、鸡蛋液,每次都要搅拌融合。
筛入面粉,切拌均匀。 再倒入留出来的70g低筋面粉,戴上手套,揉成团。
均匀分成两份,其中一份加入可可粉揉匀。
可可面团塑型,包上保鲜膜,送入冰箱冷冻20分钟。
此时处理原味面团: 原味面团需要留出很小一份,1元硬币大小即可。 剩余的擀成长方形大面皮(长度同可可塑型后的造型长度)。
原味面团处理完毕后,取出冷冻室里的可可面团; 尽可能的将原味面团紧紧包裹住可可面团。 包上保鲜膜送入冷冻室,20分钟。
取出已经冻硬的面团; 抓紧时间切成均匀的5mm厚度的薄片。 刚刚预留出来的小面团,可以分成小圆球,压在小熊的中心,充当鼻子。 此时烤箱预热150度。
170度上下火,烘烤15-20分钟,烤了7-8分钟后加盖锡纸,防止糊掉。
1- 天气热的话,每次处理面团时,要把剩余的面团包上保鲜膜,放入冰箱冷藏冷藏松弛;冬天可以省略这步。 2- 手残党画不来眼睛……