卤蛋红烧肉

五花肉切大小合适的块，洗净沥干水分。

鸡蛋冷水下锅，水沸后再煮5分钟。煮熟后剥壳，划两刀。

将肉放不粘锅中，小火煎到焦黄出油。

把多余的油倒掉，留一点点油，放入葱、姜、冰糖，小火炒到冰糖融化。

沿锅边倒入料酒炒到挥发，再加生抽、老抽、桂皮、八角炒匀。

放鸡蛋，加没过食材的水，小火炖煮1小时左右。 加少许盐，收汁。