春笋烧五花

五花肉清洗干净后，切成小块备用。春笋剥去较老的外皮，切成滚刀块，备用。烧一小锅开水，将春笋块焯水3-5分钟后，捞出备用。

锅中倒一点油，放入五花肉块，用中小火慢慢煎至表皮微微焦黄，有油脂渗出。

倒入足量的开水，加入葱、姜、料酒、生抽、老抽、冰糖，煮开后，撇出浮沫，然后盖盖子，转小火炖20分钟。

开盖子，加入焯过水的春笋块，再盖上盖子继续炖20分钟左右，然后打开盖子，转大火收汁至浓稠，即可盛出。