杏鲍菇炒肉

瘦肉切丝，放入料酒，盐，生抽，老抽，淀粉搅拌均匀，腌制十五分钟

杏鲍菇洗净切丝焯水捞出过凉水，挤干水分备用，撒少许盐，抓拌均匀。

起锅烧油，油热下入姜，蒜，花椒，干辣椒，小米椒，二荆条，爆香后放入切好的肉丝，大火翻炒至变色。放入杏鲍菇丝继续大火翻炒两分钟，倒入少许酱油继续翻炒一分钟，最后撒上葱花即可。