杭州猫耳朵

准备好食材，我用的是金龙鱼烘焙粉中的高筋小麦粉，用高筋粉做的面食口感更劲道有嚼劲；

将面包用小麦粉、50g水和一小撮盐混合揉成一个均匀的面团，盖上保鲜膜静置半小时，醒面；

将面团擀开，厚度约为4毫米左右；

切成宽约1厘米的长条；

再切成小丁；

用大拇指用力按住面丁的中间，然后再往前推即可；

所有面丁都做成猫耳朵后盖上保鲜膜备用，以免长时间暴露在空气中水分挥发变干变硬开裂；

热锅冷油，倒入什锦菜煸炒一会儿；

倒入虾仁煸炒至变色（虾仁提前用盐腌制十分钟）；

加入适量热开水煮沸；

倒入猫耳朵煮至全部浮起；

加入适量盐、生抽、香醋调味即可；

成品；

劲道有嚼劲，色彩鲜艳，娃一边吃一边直嚷嚷太好吃了，哈哈！