肉末茄子

1:茄子切块后放生粉拌匀，确保每块茄子都沾上生粉，下油锅炸熟捞出滤油2:肉末加蚝油老抽、姜粉拌匀（自己看看需要什么样的颜色）3:切好辣椒大蒜子备用，喜欢辣的多切点：开始炒菜-热油下辣椒炒一下加一勺盐，再加大蒜子炒香就可以装出来了，然后下肉末炒香，加入炸好的茄子一起翻炒（注意火候）期间加入蚝油、盐、蒸鱼豉油、生抽一起翻一下，见茄子软化后自己试下味，最后加入炒好的辣椒快速炒一下出锅，一到肉末茄子完成了。