黄金牛舌饼

所有食材称重，能放一个碗里称的最好放一起，可以少刷几个碗和盆😂，水油皮和油皮一定要分两个盆装

油酥先拌均匀，夏天可以拌好捏成团放冰箱里待用

水油皮儿先把油和面粉拌匀，然后放入开水！开水！开水！拌均后用手和成光滑面团，套塑料袋或保鲜膜待用，防止面团变干。

现在开始做馅料，先把面粉炒熟，炒至发黄闻着有炒面的香气就熟了，盛出晾凉。

把黑芝麻炒熟炒香

放袋子里擀碎，或者料理机打成粉

把面粉+黑芝麻碎+花椒末+盐+糖拌均。花椒末是把花椒炒熟擀成末。盐和糖的比例这时候也可以品尝后自行调节，后面加入蛋清就不太方便了。

把蛋清放入馅料粉里（蛋黄留着最后刷表面）拌均后再一点点加水，把馅料捏成团。

馅料分成25个小剂子

油酥也分成25个剂子

水油皮儿分好一定要套袋防止干燥，用一个拿一个

取一个水油皮儿按扁按大，放入油酥包好

收口

按扁擀长

从一头卷起来，竖起来

再擀开

从一头卷起

两边向中间收，压紧实

擀开

包入馅料

整理成椭圆形

用手按扁并且稍微擀薄，所有的剂子都这样包完。

烤箱预热200度10分钟，蛋黄里加几滴白醋去腥，刷在饼胚上，撒白芝麻。

烤箱175度20分钟，拿牙签插一下没有带出面糊就熟了。

内心深处～～趁热咬一口，酥酥的哦😋

满满的一大盘，满满的幸福感和满足感😸😸😸