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矜宸•山药脚圈养生汤
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作者：
矜宸
用料
矜宸•山药脚圈养生汤的做法步骤
步骤 1
脚圈让卖家切成小块，和肋排一起用温水搓洗3分钟，沥干水分，山药切厚片，甜玉米切小段，葱姜准备。
步骤 2
将食材放入深汤锅，最好选用铸铁锅，可以长时间炖煮，水分流失缓慢，加足水2勺料酒。
步骤 3
火腿推荐金华火腿，香味和普通火腿完全不一样，提升整款汤的醇度和风味，注意控制甜玉米的量，为了增加鲜甜味，但是过多的话整锅汤的玉米味会太重。
步骤 4
大火煮开用勺子撇去血末。
步骤 5
加盖中小火煮30分钟挑去葱姜，防止汤中香料味过重。
步骤 6
煮1小时后，加一次沸水，随后加盐，白胡椒，糖调味。
步骤 7
继续加盖小火煮1小时至汤汁浓郁乳白，加入少量菠菜。
步骤 8
加入葱段，开大火煮开。
步骤 9
这个步骤是为了去油的。
步骤 10
随后关火加盖静置30分钟，准备开饭前煮开加入少量菠菜烫熟。
步骤 11
整款汤汁浓郁鲜甜，营养丰富，适合调理脾胃，月子养身。
步骤 12
有这样一锅汤，准备几个小菜就可以大快朵颐一番了，幸福生活就是这样的简单😊
矜宸•山药脚圈养生汤的小贴士
中途不可以加冷水，如果汤汁太少了可以加沸水，冷水会让蛋白质凝固，变得不那么白了。
菜谱创建时间：2019-03-23 22:55:02
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