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茄子焖带鱼
1655人浏览 45人收藏 1人做过
作者：
爱做饭的吃货Amy
用料
茄子焖带鱼的做法步骤
步骤 1
带鱼洗净切段，放凉水里，加热至60度，水中有小泡即可，千万别让水开了哈！
步骤 2
这样用指甲就能不鱼鳞刮了，鱼鳞我怕腥
步骤 3
全部鱼鳞弄好了，有一点点没事。
步骤 4
长茄子切片
步骤 5
我用的鲍鱼汁代替的蚝油，蚝油也可以哈，(如果没有小孩吃，我建议放3大勺蒜蓉辣酱酱，这个特别好吃)
步骤 6
生抽，醋，白糖，料酒，蒜末，鲍鱼汁
步骤 7
不用放油！！！把带鱼摆好
步骤 8
茄子铺在带鱼上边，葱姜蒜放缝隙里
步骤 9
把调好的汁倒入，再加一些热水。不用很多，因为茄子一会儿会出水
步骤 10
大火开锅后改小火，20到25分钟即可
步骤 11
撒香菜
步骤 12
开吃，汤拌饭，我能吃2碗
茄子焖带鱼的小贴士
去鱼鳞时，水只要60度即可。不用放一点油！
菜谱创建时间：2019-03-24 13:11:16
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