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自家小卤
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作者：
吃货的美食口袋
用料
自家小卤的做法步骤
步骤 1
鸭掌处理后用清水洗净
步骤 2
鸭翅处理后用清水洗净
步骤 3
清水锅内放入处理好的鸭掌，鸭翅，下姜片，料酒，待沸后撇去浮沫，捞出洗净
步骤 4
另起锅入少许食用油，放入白糖翻炒待起金黄色小泡（如图），倒入适量热水
步骤 5
放入鸭掌，鸭翅，各种香料，适量老抽，生抽，盐进行卤制，喜欢耙软一点，适当延长煮制时间，煮熟后在锅汤里泡上一段时间，味道更好。
步骤 6
卤香实足的鸭掌，鸭翅，吮指的有没有
自家小卤的小贴士
炒制糖色时，一定不能太过，否则会发苦，加水时加热水，避免糖色遇冷板结
菜谱创建时间：2019-03-24 14:15:39
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