猪肚腌笃鲜

猪肚洗净焯水。

大骨洗净焯水。

春笋切滚刀焯水。

五花咸肉一块约150克。

把焯好水的大骨、猪肚（整只）、春笋放入锅中，咸肉整块放入锅中，加大葱一节、生姜一块拍扁，锅中加适量清水，大火烧开转小火慢炖约一小时，用筷子扎一下猪肚和肉，能较轻松扎进即可。

把煮熟的整个猪肚和咸肉取出。

熟猪肚切条，咸肉切片，和泡发好的黑木耳一起重新倒入锅中，再稍焖几分钟，关火。

上桌开吃。全程不用放任何调味品，干净鲜爽亦菜亦汤好吃的眉毛掉下来。