新鲜羊肚菌,清水洗一下,然后在水里加点盐,泡30分钟。
鸡翅用点盐和黑胡椒粉稍微腌制下。
热锅,然后放入黄油,融化后,放入鸡翅,每一面煎到有点焦黄就可以了。然后盛出来,备用。
改小火,放入洋葱丁,炒香。放入羊肚菌(切小块)翻炒。然后放点羊肚菌浸泡的汤,奶油和白葡萄酒一起炖。大概5分钟。
把鸡翅重新放回锅里,一起再小火炖10分钟,让鸡肉充分吸收酱汁。
我用的是鸡翅,其实可以用鸡胸肉,鸡腿肉。 羊肚菌也可以用干货的,就是要浸泡的时间长点。 酱汁的厚度可以按照自己的喜好,可以浓稠,也可以稀释点。 如果想要更好吃,可以放点鸡汤。