山药炒木耳

山药去皮洗净，切片；青、红菜椒洗净去蒂、去籽，切块；葱洗净切末；姜去皮洗净切末；黑木耳提前12小时用冷水泡发，洗净撕小朵。

起锅倒入油，烧至五成热，投入葱末、姜末炸香。

放入青、红椒片和黑木耳，快速翻炒。

放入山药，加少许水继续翻炒。

加生抽，炒匀。

放黑胡椒粉、盐、蘑菇精，翻炒均匀。

加少许醋炒匀即可起锅。