葱油拌面的葱油

把所有葱的杆和叶分开放。倒油，不用等油热，先放入 大葱杆/红头葱杆/小葱杆/洋葱/大蒜/，中火熬制。

等锅里的葱杆都变得有点棕色了之后。再放入 大葱叶/红头葱叶/小葱叶/，小火熬制。

等 葱叶子都变得快焦时，脆脆的，就可以关火了，注意别糊了。我是把脆脆的葱叶子捞出来在中间挖了个洞，把香菜放进去，用油的余温炸香菜。也可以不捞出来一起炸。

把脆脆的葱叶单独拣出来，和葱油一起存放。剩下的葱杆/洋葱/蒜瓣/香菜，就炒菜用吧。

做葱油面的时候，把葱油先热一下，再放入酱油/生抽/白砂糖/（盐味自己调），稍微炒一下油，就可以拌面吃啦。拌好了面再放一些酥脆的葱叶，棒棒哒~