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螃蟹味的番茄炒蛋
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作者：
小美的美食
用料
螃蟹味的番茄炒蛋的做法步骤
步骤 1
番茄切块、姜切蓉。 干净锅少油，中火，放入生姜蓉，一定不能大火啊，生姜也是有脾气的，翻脸给你看就不好了。（变黑）
步骤 2
把生姜稍微划开，倒入鸡蛋液转大火，随后快速的从锅边淋白醋、料酒，然后就是正常煎鸡蛋罗，煎好的鸡蛋盛出。
步骤 3
锅中少油，放入番茄、盐、白糖翻炒到番茄出汁，若番茄的汁少可适当的加点水。
步骤 4
倒入煎好的鸡蛋。
步骤 5
混合均匀即可
步骤 6
成品
螃蟹味的番茄炒蛋的小贴士
1. 姜、醋的量都要稍微多一点，不然会没有味道的。姜汁和白醋就1:1，姜末和白醋就2:1. 2. 白糖是为了中和番茄的酸味，谁让现在的番茄都没番茄味呢。 3. 白酒去腥，一点点就行，用料酒也可以额，家里有什么酒用什么。 4. 鸡蛋在锅中要快速的划散，盛出，老了就没有蟹黄的风味了。 5. 也可把生姜压榨出汁，直接把汁加入鸡蛋中，这样就吃不到生姜粒了。 6. 姜一定要切碎碎碎，很茸的那种。
菜谱创建时间：2019-03-25 13:46:55
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