【ukoeo 风炉食谱】肉松蛋糕卷

需要准备所需食材秤好备用

蛋黄，蛋清分别打在没油，没水的盆里。蛋黄和牛奶玉米油一起搅拌均匀。

搅拌均匀后过滤低筋面粉和玉米淀粉翻伴好备用

蛋清里加入几滴柠檬汁，分三次加入40克细砂糖打发至湿性发泡，提前打蛋头，尾部呈弯弯的状态。

取三分之一蛋白到蛋黄糊翻伴均匀。再将蛋黄糊全部倒入蛋白里翻伴均匀。

这是翻伴好的面糊

再将面糊倒入铺上油纸的烤盘里，撒上适量葱花，肉松，用刮刀刮平，轻震几下，风炉提前预热180度。

风炉180度烤10分钟。

再160度10分钟

最后150度5分钟出炉。

从风炉取出，轻震几下谅凉后，移到烤网上，用一张油纸顺着擀面杖卷起。

卷好的肉松蛋糕卷成品图。

再来一张照片。