锡纸花甲粉￨最受欢迎的小吃

Name: 锡纸花甲粉￨最受欢迎的小吃
Ingredients: 半斤花甲半斤; 半坨金针菇; 两坨龙口粉丝; 6只虾; 一小把蟹味菇; 1/4个洋葱; 适量蒜末; 适量小米椒; 2勺生抽; 一勺红油豆瓣酱; 一勺香油; 一勺耗油; 2勺料酒

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作者：悠悠食记

花甲粉从不洗碗开始，搞定一道夜宵必备的锡纸花甲粉！前两天加班，下班后点了一份锡纸花甲粉，味道很鲜，于是想赶紧解锁这道小吃。我这次做的花甲粉里面给自己加了份虾开背的味道就是足！做出好吃的花甲粉还是需要点技巧的。

用料

锡纸花甲粉￨最受欢迎的小吃的做法步骤

步骤 1

花甲事先泡在加了盐，香油的50度温水中静置1小时，吐沙

步骤 2

将粉丝浸在温水中泡软

步骤 3

把虾开背

步骤 4

红油豆瓣酱一勺，生抽2勺，香油一勺，耗油一勺，料酒2勺搅拌均匀

步骤 5

将锡纸放入平底锅中凹出形状，依次放入粉丝，金针菇，花甲、虾，蒜末、洋葱、调好的酱汁，撒上一层水。

步骤 6

中火加热5-6分钟。关火焖2-3分钟。出锅，开吃

锡纸花甲粉￨最受欢迎的小吃的小贴士

1.花甲放在温水里吐沙最快，放上盐和香油会加快吐沙，因为花甲也和我们一样温水里最欢气、遇到香的更容易开口 2.粉丝泡在温水里最快软化，你肯定会说热水软化更快，那你咋不直接热水烫粉丝吃呢 3.加热5分钟就可以熟了，再焖个两三分钟最好了。不要怕不熟，最后粉丝都烂了。 4.放水就浅浅的一层就够了，不要问我浅浅的水量是多少，看你做的量了。不要放了都没过一半食材了，最后呢，变成了水煮花甲。

菜谱创建时间：2019-03-25 16:25:59

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