低脂美味-佛卡夏Focaccia【北鼎烤箱食谱】

材料准备

温水加入酵母粉，搅拌均匀后，静置待用。

蒜头压成泥，与浸泡油渍番茄罐头里的橄榄油搅拌在一起。

高筋面粉、砂糖、盐混合均匀。

倒入起泡后的酵母液。

用厨师机或者面包机揉成光滑不粘盆的面团。(也可直接手揉)

取出面团，在案台上摔打揉圆。

放入烤箱，发酵盘装水，烤箱发酵28度20分钟。（没有发酵功能的话，可以烤箱里放一碗开水）

面团发酵到原来的1.5倍大。切分成6块，揉圆，摆入烤盘。再次送入烤箱发酵28度30分钟。

面团发酵到原来的1.5倍大。表面摸上去不沾手，缓慢反弹。表示发酵完成。用擀面杖擀成椭圆形。（可以在案台和擀面杖上抹少量的面粉防粘。）

面片摆入烤盘，用叉子叉孔。表面抹上蒜泥橄榄油。

迷迭香插入小孔，摆上油渍番茄和切片的黑橄榄。

放入预热后的烤箱，150度烤45分钟，面包上色即可。