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糖面酥
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作者：
热爱美食的双语老师
用料
糖面酥的做法步骤
步骤 1
面粉，水，黄油，蛋液，抄粉法混合拌匀揉制成光滑面团。
步骤 2
将起酥油包入油纸中擀制成16*16厘米的方形
步骤 3
擀制成形后打开
步骤 4
放入擀好的起酥油
步骤 5
如图顺时针包入起酥油。
步骤 6
边缘折叠整齐。分三次擀制成形。3-3-3-4 原则，前面三次擀制成18*54厘米的面饼后三折，每次擀制两遍，最后一次静置15分钟后擀制成17*68厘米的面饼。两次对折后成型面积为18*34厘米的面饼。用圆筒形模具取下面皮。
步骤 7
取8片，铺上粗砂糖，将取下的面皮用擀面杖擀制成椭圆形，入烤箱。
步骤 8
上火200度下火210度烤12分钟
步骤 9
上下火调至0度闷10分钟
步骤 10
上色后注意起酥变化
步骤 11
盛盘享用
糖面酥的小贴士
擀制时要用力均匀。
菜谱创建时间：2019-03-26 16:46:44
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