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小美版达克瓦兹
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作者：
呼噜大猫
用料
小美版达克瓦兹的做法步骤
步骤 1
把所有料秤好，糖粉和杏仁粉过好筛备用
步骤 2
重要点！！！主锅，盖子，蝴蝶棒一定要擦干净，无水无油，蛋清最好冷藏取出直接用，不要混有一点点的蛋黄，不然打发不起来不要说机器不好。插好蝴蝶棒，向右拧紧，加120g蛋清和10滴柠檬汁，盖主锅盖不盖量杯盖，不设置时间，直接速度3,当打出大气泡后将42g细砂糖一次倒入，继续打发中间不用停机器，差不多打了3分30秒打到硬性发泡
步骤 3
打好如图，时间只是参考，要打到厚实的状态
步骤 4
加入过好筛的84g杏仁粉和54g糖粉，盖主锅盖，不盖量杯盖，设置5秒速度3
步骤 5
打好如图
步骤 6
开盖后用刮刀再稍拌匀一下
步骤 7
装入裱花袋
步骤 8
挤入模具后刮平
步骤 9
取掉模具
步骤 10
表面用筛子筛一层糖粉
步骤 11
烤箱预热190度，先烤10分钟，再调到180度，再烤10分钟，取出放晾架上晾凉，冷却后密封保存
小美版达克瓦兹的小贴士
微信：janeyoung_23，请注明来自下厨房 公众号：呼噜大猫的小厨房
菜谱创建时间：2019-03-26 17:32:26
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