自制无麸质面粉

若无麸质面粉与通用面粉的比例为1: 1,那么用无麸质面粉代替通用面粉，并不总能产生最好的结果。 因此，建议用其他成分替代，如杏仁粉，燕麦粉和/或燕麦片，以及无麸质混合物，以创造更理想的口感。 示例： 如果配方需要1杯（136克）通用面粉，可以用½杯无麸质面粉混合物（80克），¼杯杏仁粉（27.5克）和¼杯无麸质燕麦粉 （23克）进行替换。替代的成分取决于你的配方。由于面粉的不同（因为不存在麸质），可可根据个人意愿进行添加少量黄原胶。