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备份 百分百全麦吐司
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作者：
菜包子里没有肉
用料
备份 百分百全麦吐司的做法步骤
步骤 1
制作汤种：面粉和水混合加热至65度 注意不要糊底 制作好防止风干 冷却后使用 可冷藏2-3天
步骤 2
揉至完全扩展阶段
步骤 3
在温暖处发酵至不回弹也不塌陷的状态
步骤 4
发酵好 分成三小份 滚圆 松弛约十分钟
步骤 5
吐司擀卷 先擀开呈椭圆形 在卷起 再擀开卷起 捏紧底部 同一方向放入模具
步骤 6
二发至全满 32度 约半小时
步骤 7
预热180度 刷水 烤30-35分钟
菜谱创建时间：2019-03-27 09:37:59
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