mini版奶油舒芙蕾松饼

1⃣️蛋黄蛋清分离，黄油解冻成液体（微波炉热1分钟就行）

2⃣️蛋黄中加入牛奶、解冻好的黄油、几滴柠檬汁，搅拌均匀

3⃣️筛入低筋面粉、泡打粉

搅拌成蛋黄糊

4⃣️用电动打蛋器打发蛋清，滴几滴柠檬汁去腥，白砂糖可以分3次倒进去

搅拌器上面能拉出小勾子，就表示打发好了 👉我一直都是用的白砂糖，但我觉得太硬了，最好还是用细砂糖，方便打发

5⃣️把打发好的蛋清糊取一半倒进蛋黄糊中，翻拌均匀

6⃣️再倒回蛋清糊中全部翻拌均匀，动作要轻柔一些

7⃣️平底不粘锅上涂点黄油，用勺子或者裱花袋把全部混合好的面糊挤到锅里，最好挤两层，厚一点才能嘭起来，我这个还是太薄了 8⃣️全部挤好后再开小火，盖上盖子焖一会，大概1-2分钟翻面，时间取决于面糊的厚度，越厚越久

9⃣️另一面同样也盖盖子焖1-2分钟，就可以用硅胶铲拿出来摆盘啦 👉做到这步其实已经好了，但我还准备了淡奶油，不喜欢奶油的人可以忽略下面的步骤哦

1⃣️把淡奶油倒到碗里，加糖粉后用打蛋器打发

2⃣️打发到变成白色奶油就ok啦

3⃣️用裱花袋挤到舒芙蕾上面

4⃣️为了好看，我还撒了点坚果和水果干

完成～