用APP打开 
海鲈鱼
3435人浏览 10人收藏 0人做过
作者：
一面点心
用料
海鲈鱼的做法步骤
步骤 1
海鲈鱼一条 缓化解冻完全
步骤 2
低温油炸土豆 关火炸制皮脆
步骤 3
黄油，烧化，大蒜片，百里香，胡椒
步骤 4
百里香叶子加进土豆拌均匀
步骤 5
摆盘
步骤 6
摆盘
步骤 7
摆盘
步骤 8
50度复温，先看袋子有没有涨袋，闻味道，
步骤 9
滑进盘子里
步骤 10
淋上黄油清
步骤 11
用火枪先喷上色
步骤 12
再放百里香
步骤 13
盐和黑胡椒，撒均匀
步骤 14
柠檬皮擦均匀
步骤 15
放蒜子
步骤 16
百里香
步骤 17
打码机的墨盒要装紧，才会喷出字体
步骤 18
打码
步骤 19
装进袋子前要卷边，让鱼平整的躺在里面，倒入初榨橄榄油，或者果榨油
步骤 20
抽真空45秒，直至到压力表显示0.1为准 封边2秒 中火 低温50度1个小时，放冷冻 复温冷冻好的鱼，需要提前2天拿到冷藏冰箱缓化解冻 50度复温，进去30分钟水池，复温
步骤 21
160度炸制皮微微焦黄，倒出，放冷，装入保鲜袋备用
步骤 22
黄油炸蒜子，百里香，黑胡椒。
海鲈鱼的小贴士
低温50度 一个小时 复温30小时 最多复温两次，复温一次打个骨环
菜谱创建时间：2019-03-28 12:06:52
评分 8.0 323 人做过
评分 7.8 226 人做过
评分 7.1 881 人做过
评分 8.2 257 人做过
评分 7.9 1326 人做过
评分 7.4 595 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.7 171 人做过
评分 7.3 87 人做过
7 人做过
评分 7.8 731 人做过
评分 8.5 1099 人做过
评分 8.3 11 人做过
评分 7.6 1240 人做过
评分 7.1 73 人做过