茶干肉片

本大厨推荐上海茶干，之前买过其他酱干和香干，最后还是觉得茶干有清香味韧劲也正好。

炒菜最好买猪的梅花肉，小炒起来特别嫩。肉切片，下点淀粉和酱油腌制一会后干锅烧开油下锅把肉煸熟后装盘。

芹菜切段，辣椒切片。

茶干切丁

干锅下油，油热后下辣椒、芹菜和豆豉，稍微炒一会再下茶干丁，之后下一点料酒和生抽，茶干差不多熟时下煸好的梅花肉，一起再炒一会，下适量盐和一点白糖，白糖不要多，但是一点可以提味，最后收汁起锅。

装盘

哈哈买一送一环节！日常吃茶干，我也会把猪肉换成腊肉，芹菜换成蒜苗，炒菜程序相同，但是腊肉配茶干也是别有一番风味！