蚝油杏鲍菇

杏鲍菇洗干净，从根部切滚刀块，切的尽量均匀些。

热锅凉油，油烧至五成热倒入蒜末爆香，倒入切好的杏鲍菇块大火翻炒几下，依次加少许清水、生抽、蚝油、糖，翻炒均匀。

差不多快好的时候加少许盐调味，蚝油和生抽本来就有点咸味，盐就不要加太多，少量加点就行，自己尝尝味道。

关火后趁热倒进葱花，翻几下就齐活了。