新鲜的摘来艾叶先泡水洗干净。
煮一锅开水,倒入艾草煮一分钟捞起,晾干,备用
200克艾叶、150克水倒入主锅1分钟速度10打磨,再放入20克猪油,10秒速度3混合均匀。到出备用
主锅倒入50克水,3分钟煮佛,倒入澄面,10秒速度6混合。
主锅再倒入艾汁汁和糯米粉,揉面模式2分钟。
这是揉好的面团,盖上保鲜膜醒20分钟。
把咸蛋黄喷点白酒,放入预热好180°的烤箱烤5分钟。
咸蛋黄放入主锅,3秒速度5打碎。
加入沙拉酱和肉松
揉面模式30秒,取出肉馅备用。
把它们分割成20克一个。
把它分成皮30克,馅料20克,这个皮可以做21个左右。
蒸格刷一点油防粘,把青团放入蒸格,主锅放入一半的水,16分钟/V/速度2蒸煮,青团出炉稍微凉一下,刷上植物油,用保鲜膜包起来保湿。两天内把它干掉。
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