不得不做的【罗宋面包】

把法国老面的原料混合，提前把酵母撒到温水里，然后一起搅合成团就好，盖好保鲜膜，放到冰箱发酵过夜。这个老面是5倍量，出来大概500克。

发酵好的面团会有很多气孔。

厨师机后油法，揉到完全扩展，面温25-27度

揉到位的面团表面光光滑滑的。

一发的面团，分割110克一个，这个方子量是10个面包，一般是150-180克的大面包，但是吃不了，我就做小了。分好的面团滚圆，然后松弛10分钟。

松弛后的面团揉成水滴状，再松弛一会儿。

可以擀开了三角状像面料班牛角年吧我

整理一下

撸起来

发酵

发酵一倍

用锋利的刀划口，别太深否则面包摊成大饼不好看

中间挤上黄油，也可以切成黄油条，我用的是裱花袋

再撒层糖粉，也可以不撒

放到预热180度烤箱16分钟，根据自己烤箱的脾气哈，我另一个烤箱得200度。中间刷一次黄油，出炉前再刷一次黄油，这样更脆香。

特别漂亮