蚕豆炒牛肉粒 -【春季时令】

食材如图：带壳的新鲜蚕豆150克、牛肉150克、玉米粒100克

牛肉切成约1.5cm见方的粒，装碗备用；

加入生抽、料酒、蚝油和淀粉抓匀，腌制15-20分钟；

新鲜蚕豆剥去外壳，入开水烫熟备用；

锅内倒入适量食用油，下牛肉粒翻炒至变色，然后盛出备用；

平底锅洗净重新倒入少许食用油，加入蒜瓣煸炒出香味；

下蚕豆仁翻炒；

下玉米粒一起翻炒；

加入少许盐和清水，盖上锅盖焖3-5分钟；

倒入牛肉粒和小米椒，翻炒至入味。

出锅前撒上少许盐调味即可。