一人食：蒜蓉烤茄子（不粘锅和烤箱2种做法）

1、茄子去皮切成长条，水烧开后蒸熟备用，如图。 ☆☆☆如何判断茄子是否熟透：筷子能轻易插入代表熟透了。

2、调酱汁：蒜蓉切得比较碎一些，与辣椒粉、酱油、盐、油混合均匀，如图。口味要调重一点，才不会寡味。 ♥♥♥毕竟是蒜蓉烤茄子，蒜蓉肯定要多放才好吃哦。

3、准备装饰用的葱花，不喜欢辣椒的可以不放哦。葱花除了装饰用，还能起到增香的作用。

4、第一种做法：烤箱烤熟 ①烤盘垫上油纸，建议用硅胶油纸，不会粘底。 ②均匀地码上茄子，如果茄子比较多，需要叠加，叠加的部分可以涂一些酱汁更入味哦。 ③均匀地涂上酱汁，烤箱不用预热，直接230度烤10分钟左右，或者直到蒜蓉发出香味即可。如果烤箱温度偏高，建议用200度。 ④趁热撒上葱花，即可享用啦。

5、第二种做法：不粘锅版本 没有烤箱的童鞋可以用不粘锅模拟烤箱，炒干水分的做法。虽然没烤箱那么香，但味道也是一样好吃的。 ①必须使用不粘锅，蒸熟的茄子放入锅中，不用加油，小火尽量把茄子的水分炒干。 ②倒入酱汁，翻炒均匀，直到蒜蓉熟透即可。 ③撒上装饰用的葱花和小辣椒就可以啦。

不粘锅版本的成品图

烤箱版本

烤箱版本

烤箱版本