南瓜菠菜磅蛋糕

磅蛋糕模具中垫好烘焙纸，便于脱模。

将菠菜切碎，樱桃番茄对半切。南瓜片切3mm厚。

面粉和泡打粉混合过筛。

黄油放入耐热容器中，在微波炉加热30-40秒，使其融化。

平底锅中加橄榄油，放入切成小丁的洋葱和培根翻炒，炒到洋葱透明，加盐和胡椒调味。放到一边冷却。

鸡蛋打撒后加入融化的黄油，搅拌均匀。

加入南瓜泥和菠菜碎拌匀。

加入洋葱培根以及起司粉拌匀。

加入面粉及泡打粉，切拌

倒入磅蛋糕模具，震几次排出空气，抹平表面。

摆上樱桃番茄和南瓜片装饰，南瓜片上刷少许橄榄油。

烤箱预热180℃，烤35-40分钟。烤好后，用牙签插入判断有没有熟，如果拔出的牙签上湿湿的话，可以再烤一会。

切片享用，无论冷的热的，都很美味。

吃不完的话，可以切片后包裹保鲜膜，然后放入密封袋并冷冻。这样可以保存2-3周。

可以用平底锅煎着吃，也可以撒上奶酪做披萨，烤着吃。