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碱水面包
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作者：
璨宝妈妈
用料
碱水面包的做法步骤
步骤 1
将盐、高粉、干酵母、水按顺序倒入主锅，30秒速度3-6混合，揉面3分钟，加入室温软化的黄油，再揉面5分钟
步骤 2
取出面团，分成5份，滚圆，盖保鲜膜室温发酵30分钟
步骤 3
拿出一个面团，擀成椭圆形
步骤 4
卷起来
步骤 5
收口的地方捏紧
步骤 6
用手搓长，中间粗两边细
步骤 7
按照这个图片绕起来
步骤 8
看明白了哇😀整好型放入烤盘放入冰箱冷藏发酵30分钟
步骤 9
主锅里倒入200克水，加热到40度
步骤 10
8克烘焙碱和200克温水混合，冰箱取出发酵好的面包坯，放入碱水里正反两面各泡30秒
步骤 11
泡好的面包坯割包、撒海盐粒
步骤 12
放入预热好的烤箱中层（上火210，下火170）温度根据自己烤箱脾气调整，20分钟出炉
碱水面包的小贴士
面包坯泡碱水的时候一定要袋手套防护哦
菜谱创建时间：2019-03-29 21:28:47
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