酿肉面筋

1、五花肉剁碎剁成肉糜，加入大葱和蒜末、姜末搅拌均匀，最好将葱姜蒜剁碎一点使肉糜细腻一点

2、加入葱姜蒜后加入生抽、料酒、芝麻香油、胡椒粉、蛋清一个，然后顺着同一个方向搅拌上劲，搅拌至肉顺滑配料混合均匀为止

3、油面筋用筷子轻轻戳一个孔，油面筋很脆肉的，麻烦动作轻柔一点哈，里面的白脆直接戳进去不用倒出来

4、一点一点塞入肉末，不要着急哈，慢慢来，尽量填满等等煮起来才会圆滚滚的比较有型

5、全部都塞好填好

6、起油锅，冷油慢慢加热炒香蒜末

7、将塞满肉的面筋放入锅内，开口朝下，小火将开口煎固定了

8、加入适量的生抽和开水，少许细砂糖，烧开后转小火焖煮

9、开水加至面筋的2/3处，小火焖15分钟左右

10、快收汁时，淀粉加水调成水淀加入面筋内，再煮3分钟左右关火起锅

11、很好的下饭菜

13、木耳蛋花粥

14、水果^_^