糖醋烧鱼

棒棒的糖醋烧鱼，宝宝每周几乎都要吃一次，小的时候用清蒸的，现在开始和大人一样吃红烧的。 1、先将鱼处理干净，双面抹普通面粉，锅里准备适量的油，下锅煎，待一面煎至金黄，再翻面，翻早了鱼皮就粘掉了。一面煎好，再煎另一面。两面都好了以后，把锅里多余的油沥出来。 2、此刻锅里只有一条煎好的鱼，然后倒入开水，水量多少自己掌握，至少要没过鱼身，放入葱、姜、蒜瓣（拍一下，方便入味，出锅后不吃还能挑出来），因为放入的是开水，此刻差不多就开锅了，然后放入蚝油、海鲜酱油、醋、料酒（根据孩子大小，可放可不放）、大料。 （1）如果吃糖醋的，此处放冰糖。 （2）如果家里有把蒿的，我是东北的，东北有这东西，不知道南方有没有，可以放把蒿。 （3）喜欢吃香料味的，也可以在此处放香叶和桂皮，味道也是不错的。 3、然后就是炖了，炖的时间长短自己掌握，我一般炖二十分钟以上，而且不会翻面，避免影响外观影响视觉效果，不影响口感的。 东西不仅要好吃，还要好看。 （1）喜欢泡汤的，此处可以多留点汤，放适量盐就可以出锅了。 （2）喜欢吃白菜或者是粉丝粉条的，此处可以放了。 （3）什么都不放的，此处直接大火收汤就行。撒上些许香菜沫，就可以吃了。