蛋黄溶豆【消耗蛋黄】

将除了婴儿奶粉以外的材料全部放在无油无水的盆里

然后坐在一盆60度左右的温水里，这是为了给蛋黄加热，温度在36度左右的蛋黄打发更快，80g蛋黄用300W的打蛋器最高速大概打发了4分钟左右

高速打发至颜色变浅，体积膨胀，然后转低速整理蛋液，至落下的花纹大概三秒后才消失

状态见小视频

然后过筛加入婴儿奶粉

过筛是为了打散奶粉中的颗粒

翻拌手法见小视频

最后翻拌的状态大概均匀就可以了

面糊拌好以后会有少许奶粉结块，没有太大关系

然后装入裱花袋中

可以用一个6mm的圆形裱花嘴，也可以直接剪一个小口，但是口子不要太小，没拌匀的奶粉怕会挤不出来

依次挤在垫好油布的烤盘上，要注意留有间距，不然摊平后可能会连在一起

普通家用烤箱，预热至120度烘烤15分钟左右； 风炉预热至140度，放入烤盘后关闭，让余温将溶豆表面烘烤至凝固结皮，10分钟后再重新打开风炉，设置110度烘烤20分钟，就能不让溶豆吹出小尾巴了。 烤好的溶豆能够轻松的从油布上取下来