酸菜水饺

酸菜在水龙头底下冲一下，挤干，切细；放入切碎的半根大葱，1个鸡蛋，盐，料酒，糖，胡椒粉单独搅拌均匀，搁置； 另用一个器皿将搅碎的五花肉放入料酒，鸡蛋，切碎的半根大葱，盐，糖搅拌均匀，搁置。

我刚开始买的舌尖3的酸菜，350克*3袋； 后来换成榆园的酸菜，一袋500克，按1:2的比例配肉1000克正好。

在准备包饺子前，将酸菜和肉馅混合，搅拌均匀。

加一点点耗油，用热油浇在葱姜上，逼出香味提鲜。

开始包饺子。

同时锅里煮开水，准备下饺子。

饺子煮好，酸菜味道的肉馅，很香，跟平时经常吃的荠菜饺子，青菜饺子，完全不一样，特别开胃，清口。

配上自制辣椒油，完美的口感。