虾仁猪肉萝卜丝饺

面粉放盆里，左手拿水杯，右手拿筷子，一边倒水，一边搅拌，预留10g左右的手，揉一下，太干再加水。饺子面团要硬。揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发

醒发一小时，期间可多次揉面团，揉一下醒一下。没时间就算了。搓成成条

切成小剂

弄点薄粉，按扁

干萝卜丝煮熟沥干剁碎，洋葱剁碎，加上猪肉泥，虾仁丁，葱花，生抽，盐，料酒，生粉，糖，香油，同一个方向搅拌上劲，期间可加几次水，再搅拌上劲，水少许

饺子皮擀成圆形，中火厚，两边薄

放上馅料

包起来，大肚胶

排排队

水煮开，放少许盐，加入水饺

大火烧开转中火，5分钟，盖盖子

开盖，大火煮5分钟

一盘饺子，一碗饺子汤，一碟醋。必备

放了虾仁，很好吃，用新鲜虾，剥壳去虾线，切成小粒。