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无水酸奶蛋糕
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作者：
爱烘焙的小小邓儿
用料
无水酸奶蛋糕的做法步骤
步骤 1
将材料提前准备好
步骤 2
蛋黄中加入酸奶
步骤 3
加入玉米油
步骤 4
搅拌均匀筛入低筋面粉
步骤 5
手动蛋抽用J字手法混合均匀待用
步骤 6
白砂糖分三次加入蛋白中打发出现湿性大弯钩即可
步骤 7
蛋黄糊中加入三分之一的蛋白
步骤 8
用蛋抽J字手法混合均匀
步骤 9
混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中
步骤 10
同样的手法蛋抽混合均匀
步骤 11
模具中放入合适尺寸的油纸，方便于脱模
步骤 12
倒入蛋糕糊大概7分满
步骤 13
放入预热好的烤箱，烤盘注入冷水模具一半高就可以，中下层110度烘烤100分钟结束焖20分钟左右就可以了
步骤 14
成品图
步骤 15
成品图
步骤 16
成品图
无水酸奶蛋糕的小贴士
小贴士：酸奶最要浓稠的老酸奶 混合手法和戚风一样不能画圈搅拌 蛋白打发不能过软或者过硬不然会回缩或者开裂 个人觉得这款蛋糕适合低温烘烤，烘烤温度时间根据自己烤箱的温度来决定 结束后一定要放烤箱焖20分钟左右不然容易热胀冷缩
菜谱创建时间：2019-03-30 16:44:26
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