【东北菜】锅包肉（糖醋版）

备料。如上

把猪里脊肉切成2mm-3mm厚的肉片，用盐和花椒盐入味

将肉片沾干淀粉。

肉片再沾水淀粉（沉淀以后，倒掉水）

热锅，油6成热，肉片下锅炸，炸至颜色金黄，捞出沥油。

油8成热，复炸。

锅中放少量油，炒大葱丝、姜丝、胡萝卜丝，炒变色，加醋、盐、白砂糖、盐，将炸过的肉片倒入锅中，翻炒几下，出锅。

盛盘。