老醋蛰头

味型：咸鲜酸辣 技法：凉拌 制作：1将海蜇头改刀，黄瓜切丝垫底。

2锅内放入水，加入盐，料酒，烧开后，将海蜇倒入锅中绰水，用水冲凉，沥干水分，码在黄瓜上面。

用生抽，陈醋，香油，红油，蒜泥，鸡精，味精兑成味汁，浇在海蜇上面，成菜。