宫保鸡丁

鸡腿剔骨，去皮

切丁，加料酒，淀粉，生抽，蛋清，白胡椒粉，盐

用料酒，生抽，米醋，白糖，淀粉，白胡椒粉调一个料汁

大葱切丁

先将鸡丁用热油滑熟，另起锅烧油，葱姜蒜炝锅，放入干辣椒花椒粒炒出香味，放入鸡丁翻炒几下，倒入料汁翻炒均匀，放入大葱丁和熟花生米翻炒均匀出锅。