淳朴味道的黄豆粉戚风蛋糕

食材集合。

我用的这个黑豆豆浆，不甜，口感好！如果没有豆浆，也可以换成等量温牛奶。

蛋黄蛋白分开。

蛋白放在无水无油的容器里，蛋白放冰箱里冷藏，好打发。

玉米油和豆浆倒入蛋黄中，搅拌均匀！

低粉和黄豆粉过筛后倒入蛋黄糊中。

用蛋抽搅拌，让其均匀。

成品蛋黄糊是这样的。

蛋白打发，白糖分三次加入蛋白中，高速打，再低速打发。最后蛋白打到硬性状态，有弯钩。

把打发好的蛋白加入蛋黄糊中，一字搅拌，不能划圈，注意蛋白别消泡。

倒入模具，表面抹平！我抹的不平，颜值有点低。

放入预热的200度烤箱中，烤25分钟！拿出放凉。

单吃就很美味，有豆子和豆浆的醇香，膏体很软，搞点奶油在上面，口感更加奶思😍再搭配一杯黑咖，要不要太惬意！

再来一张！