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材料全家福

火龙果半个

切块(懒得化不切也行直接扔进料理机里)

榨成果泥

过筛,过滤一部分小黑籽,但不是全部,如果你介意这些小黑籽可以用奶茶的那种筛网可以过渡掉全部

称重,因为面糊里的水份的量是固定的,这部分水份要从牛奶的重量里减掉

火龙果汁重79克

面粉55克

糖10克

淡奶油30克

牛奶105克

鸡蛋一个

用手持料理棒搅匀

再次过筛把没搅匀的材料筛掉

包上保鲜膜放入冰箱让面糊更好的融合一下

热锅准备摊饼,全程小火,用手感觉一下锅觉得热太没有到烫的程度即可

把面糊倒入锅里,转一个圈,然后倒出多余的面糊,这个是饼摊的薄的关键

小火加热,面皮起鼓了说明熟了可以起锅晾凉

在晾饼皮的时候打奶油150克奶油12克糖,已经很不甜了,不建议减糖了

打好后装入裱花袋备用

把三张饼皮一字排开,把不好看的部分放在交叉的部分

挤奶油卷边,开始卷

装盘

摆好拍美美的照片,收工














