简单的油泼扯面

200克面粉加100克温水2克盐，丢厨师机揉七八分钟。或者手揉十来分钟，揉越久劲道约好。有谷元粉加5克，更有劲道，没有就不加。盖上保鲜膜醒20分钟，分成三十克一个面团，盘子抹油，面团抹油，如图。盖保鲜膜醒一两个小时。

面团用擀面杖压扁中间压一道。

两边拿着轻轻甩，厚薄随意。然后从中间的印子撕成两条，放一边待用，如果怕粘起来，可以在放之前在板上抹点点油。

扯面的视频，其实扯的时候还可以轻轻摔一下桌面

烧开水，把扯好的面放进去烫熟，捞出碗里待用。

撒上葱姜蒜芹菜和香花生，其中蒜姜切沫，花生拍碎，有香菜也可以加，还有辣椒粉。

做调料，生抽耗油各两勺，一勺陈醋，一点鸡精，四勺水，用锅热开，淋上去。

最后一步，淋油。花生油六到八勺，烧开，进上去吱吱响，好香啊。开吃！

上面说的汤勺是指这么的勺子。