干炒牛河

牛里脊放胡椒粉、盐、生粉、蚝油抓匀，腌制30分钟，再淋少许色拉油抓匀。

锅烧热，倒入100ml色拉油，待油温六成热时，放入牛肉，中火炒至变色，加一勺料酒再稍翻炒后盛出。

另起锅，锅烧热至冒烟，倒入花生油，再放入河粉，大火煎炒，用筷子划散。再小火放入生抽、老抽翻炒均匀入味。

锅中倒豆芽、盐炒匀。

加入炒好的牛肉片、生抽翻炒均匀，加葱即可。