油酥肉火烧/薯粉羹

1、饼皮制作：面粉加酵母加入温水、糖和成面团

2、揉成面团之后盖保鲜膜醒发30分钟

3、50克面粉加入大概40克的油，边加边搅拌做成油酥

4、准备好姜末和葱碎

5、五花肉剁碎加入葱姜末然后倒入适量芝麻香油

6、加入少许盐、生抽、老抽搅拌均匀

7、花椒加适量温水浸泡20分钟

8、沥出花椒水

9、分次加入花椒水，将肉馅里面搅拌均匀，一定要顺着同一个方向搅拌均匀，使肉馅嫩滑一点

10、面团醒发好了之后，手上抹上少许油再揉一揉，揉成光滑的面团之后擀开擀成长方形，抹上油酥，油酥用之前再搅拌一次搅拌均匀

11、然后将面皮卷起来

12、然后分成几等份，我分成了五份，然后包入肉馅（分成几份看个人喜好，喜欢大一点和小一点的饼，自己定哈）

13、然后把饼包好

14、收口朝下

15、平底锅倒入少许油，收口朝下小火慢慢煎

16、煎至两面金黄就可以了

17、看着就流口水

18、香香酥酥脆脆真的好好吃

19、薯粉羹：薯粉加水加盐搅拌均匀，搅成类似浆糊状

20、蒜剁碎，锅内入少许油炒一下

21、倒入薯粉浆微微凝固后立马用铲子剁碎，当作要快哈，不然很容易结成硬块

22、迅速翻炒均匀，加入适量的水烧煮开后转中火煮三五分钟加入适量的盐和鸡精调味，加入芹菜碎就OK啦～

23、嫩嫩滑滑QQ的，好吃

24、小时候可喜欢了～