清理冰箱版-麻辣香锅

备菜：买好的生菜➕香菜清洗干净放在一旁备用。

备菜：土豆打皮切片，放在水里泡一下，去掉淀粉，鲜蘑用手撕成块状，同时，锅里放入一定量清水，将水烧开，放入蘑菇先焯一下，差不多时捞出，放入土豆片，差不多捞出，同时都过一遍凉水，放在一旁备用。

备菜：肉丸类买好放在一傍化着就行。

备佐料：花椒、麻椒、新鲜蒜茸、姜丝、干辣椒段、还有郫县豆瓣酱，做辣辣菜必备佳品。

炒料：但是突然发现这个步骤的照片丢了，简单一写，之后再给大家出详细的，锅里➕适量底油，然后烧热，以此下入蒜茸、姜等最后加入郫县豆瓣酱，炒出红油，然后放入肉丸，倒入少许料酒，调味。这里面如果家里有五花肉放上一些也是不错的选择，差不多时间以此放入土豆、蘑菇，炒翻，快要出锅的时候，放入我们准备的青菜，因为放的早了容易发黑，他们熟的快。最后就出锅完成✅。