清蒸鲈鱼

将鱼处理干净，正反两面各划三到四刀，切好姜片和葱

将十三香 料酒 少量盐涂抹到鱼肚，腌制十分钟，在将姜片 葱 花椒放入鱼肚子，其余正反面刀划开的可分别放入一片姜片，将鱼放入锅中蒸10分钟，闷一会，然后拿出鱼，倒掉多余水分，取出姜片等，然后将蒸鱼豉油倒到鱼上。